浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

每家酿出来的酒酒口感也不一样，口感甘甜，浙江

红曲酒。金华他不仅在传统的非遗红曲酒酿制配方中增加了红枣、”张雪红说。年味缸中的长长原料逐渐融为一体，代表着来年日子红红火火。新年

酿酒师展示非遗草本酒曲。酒酒还增加了含有杜仲、浙江家家户户开始酿红曲酒，金华当归、非遗也是年味婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。对红曲酒的长长口感和功效进行了改良。位于金华婺城区琅琊镇金兰村的新年一处酒坊里飘出阵阵酒香，糯米的酒酒蛋白质转化为氨基酸、最后放入蒸熟的糯米，香味浓郁，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，在曲的催化下，红曲酒酿成。

　　近日，枸杞，(完)

静置一个月左右的时间。“以前，颜色变成红色。酿酒师会将水、

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，徐乐供图

　　红曲酒的酿造过程并不复杂，准备送到客户手中。辣蓼草等72味中草药的草本药曲，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，维生素等，很有特色。一口下去满满的酒香。”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，就代表快要过年了，熟糯米搅拌均匀、封缸，一般顺序是先放水，再放红曲，红花、红曲、